#Oaxaca
· Buscan revalorar la bebida ancestral en el mercado local.
El Instituto de Capacitación y Productividad para el Trabajo del Estado de Oaxaca (ICAPET), firmó con la Cadena Productiva Maguey-Mezcal, un convenio de colaboración para la capacitación y certificación de 100 maestros mezcaleros y mezcaleras de la entidad.
En rueda de prensa, la Directora General del ICAPET, Ivonne Gallegos Carreño, explicó que de esta manera las y los capacitandos podrán certificarse en los estándares de competencia laboral ECO313 Fabricación de mezcal artesanal y ECO125 Venta de Mezcal en Establecimiento de Alimentos y Bebidas.
Gallegos Carreño destacó que a través de la certificación, las y los productores tendrán mejores oportunidades de venta al abarcar mercados que exigen cada vez productos más competitivos y con un respaldo oficial que avale su calidad.
A su vez, el presidente de la cadena productiva Maguey-Mezcal, Pedro García Vásquez, afirmó que lo anterior se suma a las acciones de revaloración y posicionamiento de la bebida en el mercado local y nacional.
Acompañado por representantes de las siete zonas mezcaleras de Oaxaca, así como empresarios y empresarias, indicó que la subvaluación de la bebida de maguey entre los productores locales, ha favorecido el mercado internacional.
”Este producto ha llegado a 89 mil euros la botella más cara en el mercado europeo”, enfatizó, mientras que en Oaxaca, el litro se comercializa entre 30 y hasta 190 pesos.
“Tenemos que ir creando una cultura de revaloración del mezcal a través de la capacitación, de esfuerzos y convenios como el que hoy se firma. Lo más importante de este paso es que se va a reconocer al productor del mezcal”, expuso.
En este marco, Gallegos Carreño hizo un reconocimiento especial a las mujeres productoras, quienes a lo largo de la historia de esta bebida ancestral, han sido parte importante en su elaboración, comercialización y distribución.
Oaxaca de Juárez, Oax., 22 de septiembre de 2015
