Oaxacade Juárez, Oax. a 23 de marzo de 2026.- Autoridades del Instituto Mexicano del Seguro Social en Oaxaca emitieron un llamado urgente a la población para evitar la compra de pescados y mariscos en puestos ambulantes sin control sanitario, con el fin de prevenir intoxicaciones alimentarias durante la temporada de Semana Santa.
La institución advirtió que en este periodo vacacional suele registrarse un incremento en enfermedades gastrointestinales, por lo que recomendó adquirir estos productos únicamente en establecimientos formales como mercados, pescaderías o supermercados que garanticen condiciones higiénicas y una adecuada cadena de frío.
En este contexto, Adriana Berenice Jiménez Cruz, jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General de Zona No. 1, explicó que existen señales físicas clave para identificar la frescura de los alimentos. Entre ellas, destacó que los pescados deben presentar ojos brillantes y piel húmeda, mientras que en moluscos, las conchas deben permanecer cerradas.
Asimismo, subrayó la importancia de mantener medidas estrictas en la preparación de alimentos en casa, como evitar la contaminación cruzada mediante el uso de utensilios separados y asegurar una cocción completa. También recomendó no consumir platillos crudos, como el ceviche, si no se tiene certeza del manejo higiénico previo.
Finalmente, el IMSS exhortó a la ciudadanía a no automedicarse ante síntomas como náuseas, dolor abdominal, fiebre o diarrea persistente por más de 24 horas, e indicó que lo más adecuado es acudir a la unidad médica más cercana para recibir atención oportuna.
Con estas acciones, la institución busca reducir riesgos a la salud y fomentar una cultura de prevención alimentariaentre la población oaxaqueña durante esta temporada.
