Oaxaca de Juárez, Oax. a 29 de julio de 2026.- Con el inconfundible aroma del cacao tostado, el maíz y la flor de rosita de cacao, Oaxaca dio la bienvenida a una nueva edición de la Feria del Tejate y el Tamal, una celebración que reconoce el valor cultural de una de las bebidas más emblemáticas del estado y el legado de las mujeres que han preservado su preparación a lo largo de generaciones.
Durante la presentación del evento, la secretaria de Turismo de Oaxaca, Saymi Pineda Velasco, destacó que el tejate representa una de las expresiones más profundas de la identidad oaxaqueña, al ser una bebida que conserva conocimientos ancestrales transmitidos de madres a hijas.
La funcionaria señaló que cada jícara de tejate guarda historia, tradición y el esfuerzo de mujeres que han mantenido viva esta herencia cultural, convirtiéndola en un símbolo de Oaxaca reconocido dentro y fuera del país.
Asimismo, resaltó que la Feria del Tejate y el Tamal busca acercar a visitantes locales, nacionales y extranjeros a la riqueza gastronómica del estado, además de fortalecer el reconocimiento de quienes elaboran este producto de manera artesanal.
En esta edición, participarán 40 tejateras, 20 tamaleras y 10 memeleras, quienes ofrecerán una amplia variedad de sabores tradicionales que reflejan la diversidad culinaria de Oaxaca.
Cada una de las expositoras comparte no solo alimentos elaborados con técnicas ancestrales, sino también parte de la historia, identidad y costumbres de sus comunidades, fortaleciendo el patrimonio gastronómico del estado.
Pineda Velasco reconoció el trabajo de las mujeres participantes, al destacar que son las principales guardianas de un conocimiento ancestral que distingue a Oaxaca en México y el mundo.
Además, subrayó que este tipo de encuentros contribuye al fortalecimiento de la economía familiar, impulsa el turismo gastronómico y promueve el consumo de productos tradicionales elaborados de forma artesanal.
Por su parte, el presidente municipal de San Andrés Huayápam, Silverio Luis Hernández, recordó que el tejate forma parte de la identidad de la comunidad desde tiempos ancestrales, por lo que esta feria representa mucho más que un escaparate gastronómico.
El edil explicó que la preparación del tejate ha acompañado la historia del municipio durante generaciones y sigue siendo un elemento esencial en las celebraciones y la vida cotidiana de las familias huayapenses. Asimismo, agradeció el respaldo del gobernador Salomón Jara Cruz para promover las distintas ferias que difunden la riqueza cultural y gastronómica de Oaxaca.
La Feria del Tejate y el Tamal se consolida como uno de los encuentros gastronómicos más representativos de la temporada de la Guelaguetza, donde la tradición, el sabor y la identidad oaxaqueña permanecen vivos gracias al trabajo y dedicación de las mujeres que resguardan este invaluable patrimonio cultural.
