Oaxaca de Juárez, Oax. a 26 de junio de 2026.- La riqueza gastronómica de Oaxaca volverá a ser protagonista durante las festividades de la Guelaguetza 2026 con la realización del Festival de los Moles 2026, un encuentro culinario que reunirá a 28 restaurantes, chefs y cocineras tradicionales para ofrecer algunas de las recetas más emblemáticas de la cocina oaxaqueña.
En conferencia de prensa, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Oaxaca presentó los detalles del evento, que se llevará a cabo los días 23 y 24 de julio en el Centro Gastronómico de Oaxaca, como parte del programa alterno de la máxima fiesta de las y los oaxaqueños.
La presidenta de Canirac Oaxaca, Andrea Sánchez, informó que se espera la asistencia de alrededor de 200 comensales por día, quienes podrán degustar más de 10 variedades de mole, preparadas con recetas tradicionales provenientes de distintas regiones del estado.
Destacó que el objetivo del festival es fortalecer la promoción de la gastronomía oaxaqueña, considerada una de las más importantes del país, además de reconocer y respaldar el trabajo de las cocineras tradicionales, chefs y restauranteros que preservan este legado culinario. Asimismo, se estima una derrama económica cercana a un millón de pesos durante los dos días del evento.
La experiencia gastronómica se complementará con una muestra de dulces regionales, nieves artesanales, aguas tradicionales, tejate, tortillas recién hechas, mezcal y café oaxaqueño, ofreciendo a los asistentes un recorrido por algunos de los sabores más representativos de la entidad.
Por su parte, la subsecretaria de Operación Turística de la Secretaría de Turismo, Mariel López Villatoro, señaló que el Festival de los Moles se ha consolidado como una de las actividades más emblemáticas del programa alterno de la Guelaguetza, al fusionar cultura, tradición y gastronomía en un mismo espacio.
Añadió que este encuentro representa también una oportunidad para fortalecer la economía local, al impulsar el consumo de productos elaborados por cocineras, productores y empresarios oaxaqueños, quienes encuentran en este festival una importante plataforma para difundir su trabajo.
Los organizadores informaron que los boletos tendrán un costo de mil pesos en preventa y de mil 300 pesos en taquilla, e invitaron a turistas nacionales, extranjeros y al público local a participar en esta celebración culinaria que exalta la identidad y el patrimonio gastronómico de Oaxaca.
